寻路英国—最安全的美食
全球食品展会网    2013-9-13 14:29:12
在英伦文化风情的旅途中,你一定走过了殿堂级学府剑桥,探访过高贵神秘的英国王室,感受过辉煌灿烂的工业革命。而相对于这些领域的熠熠生辉,“英伦美食”给你的印象也许并没那么出色。其实,在冬暖夏凉,终年有雨的气候和悠久历史孕育中,英伦料理很好地保留了当地人原有的传统饮食习惯及烹调技巧,无论口感还是文化内涵自有其精妙之处。
英国人一般较喜爱的烹饪方式有:烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式;然而,他们对牛肉又有特别的偏好,如烧烤牛肉,在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤土豆,还会在牛排上加上少许的芥茉酱;在佐料的使用上则喜好奶油及酒类;在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。较知名的英国料理有:烤牛排,炸鱼薯条,皇家奶油鸡等。
民以食为天,英国人享受美味,也更懂食品安全。1996年英国疯牛病引发的恐慌促使食品可追溯系统首先在英国建立。此后二十余年,不断的研发投入和技术更新让英国在该领域一直保持领先,涌现出一批专注于单一行业,提供追溯方案的技术型公司。例如,著名鸡蛋追溯方案供应商NewMarket Impressions (NMI)与标识领导者多米诺共同组建的TEN Media公司,致力于将鸡蛋行业所积累的成功经验向全球推广。其特有的标识生产追溯系统使每一只进入市场的鸡蛋成为持有效“身份证”的好蛋。通过与零售商订单系统的整合,产品的生产、储藏、运输和消费,一切环节尽在掌握。在一只鸡蛋从农场到超市,再到餐桌的旅程中,任何环节都实现了可识别,从而有效防止有害物质的交叉传播,确保了食品安全。
今天的英国,你拿起任何一个鸡蛋,或任何一片牛肉,你便可以知道它来自哪个牧场?谁收购的?谁配送的?投喂饲料情况,甚至谁是它“母亲”等全部信息。
 
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