谷物奶:固体饮料的蓝海市场
全球食品展会网    2012-11-26 14:01:08

经典的蓝海战略案例:

    当传统的马戏团受制于“动物保护”、“马戏明星供方侃价”和“家庭娱乐竞争买方侃价”,马戏业日渐萎缩的时候,太阳马戏团从传统马戏的儿童观众转向成年人和商界人士,以马戏的形式来表达戏剧的情节,吸引人们以高于传统马戏数倍的门票来享受这项前所未见的娱乐。太阳马戏团只用了20年的时间,就赶超了拥有100年历史的马戏团业霸主玲玲马戏团。

    蓝海战略是通过价值创新,实现差异化竞争的战略。谷物奶在竞争激烈的乳饮料、各种植物性原料简单混合的植物固体饮料之间,开拓了一个全新的固体饮料蓝海市场。

    之所以说谷物奶是固体饮料的蓝海市场,是因为具备了以下蓝海市场必须具备的优势。

    谷物奶差异化 避开动物奶粉固体饮料的酣战

    国内牛奶业等层出不穷的牛奶安全问题,惠氏、美素佳儿、美赞成等知名品牌的实力、质量较量,让中国的乳制品市场,顿时硝烟弥漫。

    悦华谷物奶的出现,避开了炽热化的乳饮料的市场争夺。而是选择了通过创工艺,走差异化路线,开拓一种全天然的植物奶市场。这是一个全新的领域,竞争小,市场大。

    风险系数降低

    一杯优质牛奶,在最终到达我们手中之前,需要经过14个环节。从保证草源优质—奶牛健康—原料奶检疫—净乳—冷却贮存—杀菌—冷却贮存—无菌灌装—超高温灭菌—均质—配料—装箱—保温实验—出厂,到最终销售到我们手里。14个环节,非可控因素繁多,每个环节出现纰漏,都会导致人心惶惶的食品安全问题。

    国内牛奶业层出不穷的安全问题,正是因为诸多生产环节中的不可控因素导致的。

    谷物奶,基本避免了长产业链环节。只要保证谷物原料优质,通过创新的代谢干预技术、蛋白和油脂的自乳化技术、内源酶酶切技术,就能够生产出优质的谷物奶粉,从选料到技术处理,谷物奶具有完全的可控性,因此食品风险系数大大降低。

    简而言之,直接用谷物来生产“奶”,这种谷物奶兼具天然、安全、健康、营养的特点,从此让人们喝上放心安全奶。

    原料容易获取

    国内牛奶业层出不穷的安全问题,除了不可控因素繁多,还有一个深层次的的因素,就是奶源和消费需求的供求关系。

    每杯牛奶都需要优质的牧草、健康的奶牛及奶牛养殖相关的各种资源。需求在不断递增,但资源是有限的,递增的速度远远满足不了社会需求。当这种资源产出的牛奶,无法满足人们需求的时候,供求关系就出现了问题。

    供求关系失衡,在利益的驱使下,为了增加牛奶产量,一些不法之徒就会在牛奶中,随意添加各种对人体有害的物质。

    而谷物奶,避免了这类问题。因为谷物奶的原料是大豆、大米、小麦等天然谷物。大豆小麦、大米在我国大部分省份,都有种植,而且产量高,足以满足生产需求。

    谷物奶 技术成熟

    目前,谷物奶研发和生产技术,在南京农业大学原校长、中国工程院院士盖钧镒教授、南京农业大学、江南大学博士后工作站等机构、专家组成的研发团队的带领下,已经创新研制出代谢干预技术、蛋白和油脂的自乳化技术、内源酶酶切技术等革新工艺。这些创新工艺,将大豆、小麦、大米转化为完全乳化的、非常稳定的、凝聚丰富天然营养素的粉末状产品,可作为食品原料或直接食用。

    产品更健康 适用人群更加广泛

    谷物奶在固体饮料中的应用非常广泛。不仅可用于杯装或袋装奶茶、现冲奶茶、胚芽谷乳,还可用于代餐包、休闲热饮(可可玉米)、麦片等各种形式的固体饮料中。可以这样说,谷物奶在含蛋白或休闲固体饮料中均可应用。

    谷物奶,适合各个年龄段人身体营养需求。随着经济、科技飞速发展,人们对健康的需求、认识不断加深,对植物、谷物奶粉的需求也在逐年增加。

    谷物奶不含反式脂肪酸,零胆固醇,营养更加全面均衡,易吸收。尤其对于追求时尚的年轻人群而言,完全不必担心饮用谷物奶,引起肥胖问题。

    综上所述,小编认为谷物奶在固体饮料市场,未来拥有更多优势,呈现递增趋势。不管对于企业生产商、经销代理商,谷物奶固体饮料市场,都是一种全新的,一个创造无限财富的蓝色市场。还将带来固体饮料的全新革命。

    什么是革命,敢于尝试新事物,发展新领域,这就是革命。

   

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